京都 嵐山温泉 彩四季の宿 花筏は、渡月橋のたもとにございます。嵯峨野めぐりの拠点に便利な旅館です。

彩りも鮮やかな旬の食材と、嵐山の風趣を添えてお届けする京料理。 忘れがちな季節が鮮やかによみがえります。 こよなく輝く”季節”を心ゆかれるまでお愉しみください。

花筏では料理長が毎日、京都中央卸売市場まで足を運び、食材を吟味しています。馴染みのお客様からのリクエストも多くありますので、そのご要望に応えられるように自らの足で歩いて、食材を見て回ることが日課となっています。 料理長曰く、『メニューの構想をめぐらせるときに、想像だけで考えるのと、実際に食材を見て考えるのとでは全然違う』とのこと。

また、器選びも、料理長自ら現地に足を運んでいます。 『器も魚を見定めるのと同じ様に、数多く見なければセンスが磨かれない』という理由から何歳になっても勉強続きの毎日です。 もちろん食材から料理を連想することもありますが、器を見てそこから連想する場合もあるとのことで、料理の世界は奥が深いものです。

料理長の“想い”を一つでも多くお客様に届けるため、毎月末に翌月の献立の説明会を開いております。実際に料理を作り、仲居とフロント全員を集めて行っています。皆真剣に聞き入り、質問をしています。

和牛しゃぶしゃぶ・鴨鍋・沖ちり・ぼたん鍋
てっちり（冬期限定）・はもしゃぶ（夏期限定）

• ※2名様以上80名様までご予約承ります。
• ※素材により料金が変わってまいります。
• ※お気軽にお問い合わせください。

豆乳で温めたまろやかできめ細やかな嵐山豆腐をお好みの薬味を入れた鰹だしでお楽しみいただいたのち、デリケートでふくよかな引き上げ湯葉をお召し上がりくださいませ。
最後に、豆乳スープをお飲みいただく「花筏」ならではのヘルシーな豆乳の湯豆腐料理。

楓(かえで) *昼食のみ

3,300円 サ込税込

筏(いかだ) *昼食のみ

4,400円 サ込税込

花(はな)

5,500円 サ込税込