京都 嵐山温泉 彩四季の宿 花筏は、渡月橋のたもとにございます。嵯峨野めぐりの拠点に便利な旅館です。

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
養老羹　出汁ジュレ　振り柚子
鈴子　粒貝　順才　フルーツトマト　スナップエンドウ
稚鮎唐揚げ　姫竹天ぷら　蘭花御多福

 

■小吸椀■
伝助穴子　清まし仕立て　柚子
厚揚げ　姫ちんげん　梅肉

 

■向付■
季節の御造り　あしらい一式

 

■煮物■
油目霙煮　生姜　丸茄子　粟麩　絹さや

 

■焼き物■
甘鯛鱗焼　酢橘　新茶蕎麦　卸し山葵
梅貝磯煮　なた豆

 

■強肴■
京都牛低温調理　雲丹
アスパラ　マイクロトマト　ヤングコーン
大蒜醤油　柚子胡椒　山葵菜浸し

 

■御飯■
豆御飯

 

■留め椀■
八丁味噌と西京味噌
合わせ仕立て　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
カクテルフルーツ　檸檬ジュレ
チャービル

 

※仕入れの都合により内容が変更になる可能性がございます。

■食前酒■

さくらのお酒

■前菜■

伝助穴子焼霜　梅肉　酢橘

春キャベツ　のびる　金魚草　桜海老寄せ揚げ

筍紫揚げ　蘭花御多福

■小吸椀■

桜鯛　素麺　生姜　五色霰

焼葱　桜貝割

■向付■

季節の御造り　あしらい一式

■煮物■

筍　蛤　磯仕立て　粒胡椒

アスパラ　うすい豆

■焼き物■

小鯛姿焼き　山海月雲丹和え

フルーツトマト　三色団子

■強肴■

蛍烏賊　スモークサーモン　白アスパラ

スナップ　高原葱　芽キャベツ　土佐酢ジュレ掛け

■御飯■

筍御飯

■留め椀■

八丁味噌と西京味噌

合わせ仕立て　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

■香物■

三種類

■水物■

苺大福　春西瓜　チャービル

 

※仕入れの都合により変更になる可能性がございます。

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
蛤お浸し　新海苔　桜花びら　新玉葱　たらの芽　筍　胡椒
蕨信田煮　糸鰹　海老五色揚げ　蕗の薹
金線魚東寺揚げ

 

■小吸椀■
新馬鈴薯摺り流し　桜花　桜鱒
焼蓬豆腐　菜種

 

■向附■
季節の御造り　あしらい一式

 

■小鍋■
白魚柳川鍋　木の芽　筍　独活　蕗　若芽

 

■焼き物■
小鯛幽庵姿焼き　筍蕗味噌和え　クコの実
三色団子　酢茗荷

 

■強肴■
京都牛ローストビーフ　ホワイトアスパラ　小蕪
芽キャベツ　ヤングコーン　吉野酢掛け　山葵

 

■御飯■
ちらし寿司　鈴子　胡瓜
干瓢　冬子　そら豆

 

■留椀■
八丁味噌と西京味噌
合わせ味噌仕立て　山椒
滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
白いガトーショコラ　デコポン　苺　金柑
ラズベリー　チャービル

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
氷魚　花山葵醤油漬け　鵓玉ポーチド
帆立　うるい　酒盗和え　諸子南蛮漬け　糸唐辛子
蟹奉書寿司　鈴子　スモークサーモン　菜種辛子和え
山葵菜蛍烏賊梅香和え　海老　蕗の薹揚げ　金山寺味噌

 

■小吸椀■
白魚霰粉仕立て　柚子
玉子豆腐　金時人参　筍　軸三つ葉

 

■向附■
季節の御造り　あしらい一式

 

■蒸物■
湯葉蒸し　山葵　甘鯛　胡麻豆腐　蕗

 

■焼物■
鰤塩焼き　マコモダケ　合鴨蕗味噌焼き　金柑

 

■小鍋■
鰆蕪霙鍋　七味　白菜　独活　芹　榎茸

 

■御飯■
鯛御飯

 

■留椀■
八丁味噌と西京味噌　合わせ仕立て　山椒
滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
マドレーヌ　せとか　いちご　チャービル

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
白子豆腐　鈴子　三つ葉　生姜
〆鯖　粒貝　酢味噌和え
芹　クコの実　うつる青紫蘇和え　明太子砧巻き
数の子サンド　牛舌ロースト　金柑　穴子鵜玉揚げ
蕗の薹　金山寺山葵

 

■小吸椀■
蛤潮　土瓶蒸し風　針柚子
筍　若布　三つ葉

 

■向付■
季節の御作り　あしらい一式

 

■煮物■
鱶鰭羽二重蒸し　生姜　五色霰

 

■焼物■
鰆バター焼き　酔鳥　菊菜

 

■小鍋■
蟹鍋　白菜　菊菜　白葱　平茸

 

■御飯■
鯛御飯

 

■留椀■
西京味噌と八丁味噌仕立て　山椒

滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
チーズケーキ　メロン　苺　チャービル

■食前酒■
玉川　にごり酒

 

■先付け■
白子豆腐　雲丹　薬味　ポン酢
粒貝　酒盗和え　芹　長芋　柚子
鯖小袖寿司　蕪　鈴子　木の芽
鴨ロース煮　金柑　海老磯辺揚げ　揚げ慈姑
千社唐　金山寺山葵　長呂木　唐墨粉

 

■小吸椀■
牛舌　白味噌仕立て　辛子
丸大根　平茸　三度豆
白髪葱　粉山椒

 

■向付■
季節のお造り
あしらい一式

 

■煮物■
海老芋　蟹餡かけ　生姜
棒湯葉　絹さや

 

■焼き物■
焼き虎河豚　青唐

 

■箸休■
山葵菜と蕪の梅香和え

 

■小鍋■
蟹鍋　柚子　白菜　菊菜　大株占地

 

■御飯■
京地鶏御飯　零余子　木ノ子

 

■留椀■
八丁味噌と西京味噌仕立て　山椒
滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
バナナケーキ　チャービル
紅まどんな　苺

■食前酒■
伊根満開

 

■先付け■
汲み上げ湯葉　雲丹　割り醤油
ラディッシュ　烏賊　とんぶり和え　クコの実
貝割菜　舞茸　菊花　赤貝　粒貝　蕪霙和え
三つ葉　柚子　鈴子　鰻八幡揚げ　塩煎り銀杏
海老松の実揚げ

 

■小吸椀■
鱶鮨　海老芋　生姜
玉子　薄葛仕立て　焼き葱　姫青梗菜

 

■向付■

季節のお造り
あしらい一式

 

■煮物■
このわた　羽二重蒸し　針柚子
帆立出汁の香りと共に

 

■焼き物■
焼き蟹　酢橘　焼き栗　紫蘇蓮根

 

■小鍋■
京都牛　すき焼き
白菜　牛蒡　青葱　三つ葉
焼き豆腐　卵

 

■御飯■
木ノ子御飯

 

■留椀■
八丁味噌仕立て　山椒
滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
代白柿　ラズベリー　ミント
バクスチーズケーキ

■食前酒■

京都水尾の柚子酒

 

■先付け■

湯葉豆腐　千利酢　薬味

鈴子　子持ち昆布　林檎　栗　白和え

菊菜　菊花　紫菊　秋刀魚炙り寿司

京赤地鶏山椒煮　紫蘇蓮根　金線魚鵜玉揚げ

銀杏松葉串　とゆ湯葉

 

■小吸椀■

土瓶蒸し　酢橘　松茸　鱧　笹身　三つ葉

 

■向付■

季節のお造り

あしらい一式

 

■煮物■

金目鯛信州蒸し　蕪餡

葱　生姜　五色霰

 

■焼き物■

鰆雲丹焼き　海老チーズ焼き　湯葉木の芽焼き

栗渋皮揚げ　紫頭巾　酢茗荷

 

■小鍋■

鴨鍋　粉山椒　水菜　白葱

木ノ子　京豆腐

 

■御飯■

栗ご飯

 

■留椀■

八丁味噌仕立て　山椒

滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■

三種類

 

■水物■

南京カステラ　ミント　柿　梨

葡萄　トマト甘納豆

■食前酒■

生柚子酒

 

■先付け■

黒大豆湯葉　鈴子　山葵

炙りサーモン　酢味噌　山山葵　鶴紫菜

〆鯖　紫漬け印　木の芽

鰤平手毬寿司　薬味　無花果生ハム巻き

帆立信楽揚げ　翡翠銀杏　蓮根煎餅

 

■小吸椀■

甘鯛　小蕪　菊花仕立て　生姜

白木耳　棒葱　紫菊

 

■向付■

季節の魚お造り

あしらい一式

 

■小鍋■

鱧檸檬鍋　京豆腐　茶蕎麦　水菜　平茸

 

■焼物■

鮎塩焼き　酢橘

海老酒盗焼き　粟麩利休焼き

万願寺焼き浸し　酢茗荷

 

■強肴■

雲丹　羽二重蒸し　生姜餡

モロヘイヤ　百合根　赤万願寺

 

■御飯■

浅利御飯　生姜

 

■留椀■

八丁味噌仕立て　山椒

滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■

三種類

 

■水物■

小倉ムース　ミント　マスカット

巨峰　梨　トマト甘納豆

■食前酒■
生柚子酒

■先付け■
養老羹　磯辺ジュレ　山葵
雲丹　スナップエンドウ　ラディッシュ
鰤小袖寿司　梅肉　アスパラ　金山寺味噌
鱧煎餅　海老東寺揚げ　玉蜀黍寄せ揚げ　万願寺

■小吸椀■
鱧潮仕立て　輪柚子
順蔡　芽葱　赤万願寺

■向付■
活鯛　本鮪中トロ　蛸湯霜
青瓜昆布〆　あしらい一式

■小鍋■
鰻柳川鍋　笹がき牛蒡
モロッコインゲン　山椒

■焼物■
鮎塩焼き　酢橘
鮑旨煮　衣かつぎ　酢茗荷　枝豆

■強肴■
鴨ロース　胡麻クリーム掛け
無花果　翡翠茄子　ヤングコーン　オクラ

■炊合せ■
賀茂茄子オランダ煮
蛸柔煮　小芋　南京　アスパラ　木の芽

■御飯■
鮎御飯

■揚物■
蓮根挟み揚げ　万願寺唐辛子　抹茶塩

■留椀■
八丁味噌仕立て
滑子　お揚げ　三つ葉　山椒

■香物■
三種類

■水物■
メロン　スイカ　シャインマスカット　パイン
巨峰　トマト甘納豆　ミントジュレ掛け